いわてにしわが南部かしわプロジェクト株式会社
南部かしわは天然記念物「岩手地鶏」の血を引き、締まりのいい肉質と脂肪の旨味をあわせもつ岩手県固有の地鶏。
岩手地鶏本来の特徴を見事に引き出した傑作地鶏を「全国に広げたい！」そんな想いから、あのプレミアム大人の隠れ宿を経営する代表が、みずから陣頭に立ちたちあげたのが「いわてにしわが南部かしわプロジェクト株式会社」です。
目玉商品はこの南部かしわをまるごと一羽、燻製にして仕上げたソフトスモーク「南部かしわ-銀雪-」。
これまでほとんど市場には出回らなかった幻の地鶏。西和賀に訪れたらぜひ味わってほしい逸品です。
